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Jul 26, 2023

비건 와인 바 Justine's가 이제 Frogtown에 쏟아지고 있습니다.

LA 최고의 비건 빵집 뒤에는 푸르르고 다채로운 새 바가 와인을 붓고 갓 구운 피자와 현지 야채를 제공하고 있습니다. 약 4년의 제작 기간 끝에 제빵사 주인인 Justine은

LA 최고의 비건 빵집 뒤에는 푸르르고 다채로운 새 바가 와인을 붓고 갓 구운 피자와 현지 야채를 제공하고 있습니다. Frogtown's Just What I Kneaded의 제빵사 오너인 Justine Hernandez는 약 4년의 제작 기간을 거쳐 최근 유기농 및 지속 가능하게 제조된 와인과 함께 식물성 간식을 제공하는 Justine's Wine Bar를 출시했습니다.

와인 리스트에는 구시대 오스트리아 와인과 프랑스 와인, 펑키하고 재미있는 현지 라벨, 낮은 ABV 혼합 음료가 혼합되어 있습니다. Hernandez는 오래된 것과 새로운 것, 전통과 실험의 조화가 Justine's Wine Bar(그리고 내가 반죽한 것)라고 믿습니다. 간단히 말해서 “그것이 우리가 옹호하는 것입니다.”라고 그녀는 말했습니다. "우리는 비스킷과 팝타르트를 파는 식당과 비슷하지만 완전 채식을 하는 새로운 방식을 사용한다는 점에서 이런 종류의 구식 카페[베이커리]를 운영하고 있습니다."

새로운 사업체의 이름은 자신의 이름을 따서 지었지만 Hernandez는 와인 바를 지역 예술가들의 공동 작업으로 보고 있습니다. 그녀의 친구들은 조명을 디자인하고, 벽화를 그리고, 바 전체에 있는 꽃꽂이를 배열하고 선별했습니다. “이 독특한 공간을 만들기 위해 모두가 의견을 모았습니다.”라고 그녀는 말했습니다. “그것은 일종의 변혁적입니다. 이 산업 지역에서 여러분이 들어서는 일종의 여성스러운 정글에 이르기까지 말이죠. 그것은 섹시한 탈출이다.”

반죽에 대한 지식을 바탕으로 Hernandez는 수석 셰프가 주문에 따라 피자를 만드는 것을 돕고 있습니다. Just What I Kneaded 및 이전 Plant Food + Wine의 Simone Schlanger는 Justine's에서 주방을 이끌고 있으며 절인 올리브, 미트볼을 곁들인 폴렌타, 10인치 피자, 계절 샐러드와 파스타, 구운 야채 등의 특별 요리를 제공하고 있습니다. 그녀와 Hernandez는 간장 및 견과류 기반 치즈를 번갈아 사용하며 고기 대신 다양한 야채를 사용하는 경우가 많습니다. 여기에는 마리나라와 소금에 절인 오징어를 곁들인 이탈리안 오징어 요리에 오징어를 대신하는 버섯이 포함됩니다. 고추 중국식 볶음, 마늘과 고추로 버섯을 볶습니다. 사프란 아이올리를 곁들인 치즈 고로케는 빵집에서 만든 사워도우로 만든 집에서 만든 판코 부스러기에 말아 넣습니다. 모로코 시가 향 계피와 건포도를 곁들인 다진 고기는 불가능합니다. 민트 요구르트에 담그세요. Justine의 좌석은 약 40석이며 바에는 12석이 있으며 저녁에는 Just What I Kneaded 파티오를 차지합니다. 현재는 자매 컨셉으로 시간을 유지하고 있는 이 빵집은 나중에 페이스트리와 커피를 판매합니다. Justine's Wine Bar는 목요일부터 월요일까지 오후 4시부터 11시까지 영업하며 매일 서비스를 확대할 계획입니다.

2029 Blake Ave., Suite 102, 로스앤젤레스, instagram.com/justineswinebar

다운타운의 유서 깊은 푸드 홀은 1913년 창립 이래 지속적인 허브이자 음식 노점상들의 호스트 역할을 해 왔으며, 이번 달에는 끊임없이 변화하는 명단에 3개의 새로운 음식 가판대를 맞이합니다. Culver City의 메인 스테이인 Maple Block Meat Co.가 수제 맥주와 와인을 제공하는 야외 바와 함께 Horsethief BBQ의 이전 공간을 인수하여 Grand Central Market의 파티오에 문을 열었습니다. 오너 Daniel Weinstock과 Mike Garrett이 운영하는 바비큐 레스토랑의 두 번째 지점에서는 스모크 윙, 브리스킷, 베이비 백 립, 블록 버거, 로드 브리스킷 감자튀김, 맥앤치즈 등의 사이드 메뉴를 포함해 컬버 시티의 히트작으로 구성된 간소화된 메뉴를 판매합니다. , 콘브레드와 슬로, 그리고 치킨 랩과 샐러드를 포함한 새로운 팝업 메이플 블록 치킨(Maple Block Chicken)의 아이템도 있습니다. 메이플블록미트(Maple Block Meat Co.)는 매일 오전 11시부터 오후 9시까지 영업합니다.

실내에서는 새로운 공급업체인 Sushi Rush가 이전 PBJ.LA 가판대에서 손으로 만든 니기리와 테마키용 주먹밥 위에 생선과 횃불을 굽고 있습니다. 니기리와 일품요리로 주문할 수 있는 오픈 토핑 핸드 롤인 "러시 롤"을 전문으로 하는 Tomohiko "Tomo" Kawamura(이전 Katsuya 및 Jinpachi)와 Nao Kikuchi의 새롭고 빠르고 캐주얼한 컨셉입니다. 또는 정식 식사의 일부로. 방어 카르파치오, 완두콩, 사시미, 카키고리 등의 추가 메뉴도 제공됩니다. Sushi Rush는 화요일부터 일요일까지 오전 11시 30분부터 오후 8시까지 영업합니다. 세 번째 공급업체인 Teddys Tiny Bites는 주인이자 오랜 친구인 Paul Manjikian과 Robert Baburian이 아르메니아풍 미니 팬케이크를 선보이며 8월 말에 개장할 예정입니다. 사리사리 매장 옆 노점.